Et pourquoi pas une activité saisonnière!

Et pourquoi pas une activité saisonnière !

Dans de nombreuses régions viticoles françaises les vendanges débuteront vers la mi-septembre. Pour prendre part a cette activité saisonnière, conviviale mais quelques peu physique voici quelques conseils à suivre. Les vendanges sont un véritable travail, qui ne laisse guère de temps au tourisme. Outre son côté convivial, les vendanges sont effectuées en position courbée ce qui rend cette tâche pénible. Condition sine qua non : être en bonne condition physique. En général, la majorité des postulants sont demandeurs d’emploi, ou jeunes à la recherche d’un job d’été. Les retraités sont de plus en plus nombreux à rejoindre ces travailleurs saisonniers. Les vendangeurs peuvent être rémunérés de différentes façons : soit à la tâche, soit à l’heure, tout dépend de l’employeur, mais aussi du poste. A noter aussi que certains vignobles, de plus en plus rare, proposent d’héberger et de nourrir les vendangeurs durant la période d’activité.

 

Dans la rubrique ''à la source''

 

Tarte aux raisins, facile et abordable. Préparation 20 minutes, cuisson 35 minutes. Pour 6 personnes : 1 pâte sablée (toute prête),800g de raisin blanc et noir,2 jaunes d’œufs,2 blancs d’œufs,4 cuillères à soupe de sucre,1 sachet de sucre vanillé,20 cl de crème fraîche. Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez la pâte et faites la cuire pendant 10 minutes. Lavez le raisin et séchez le bien. Disposez les grains sur la pâte. Mélangez les jaunes, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la crème fraiche. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez le mélange sur la tarte. Faites cuire au four thermostat6 pendant 35 minutes. Laisser refroidir la tarte avant de la démoulez puis la servir.

 

 

 

Les vendanges du temps jadis...

Les vendanges du temps jadis…

A l’occasion d’une soirée, et pourquoi pas cette p’tite dictée !

''Les Vendanges du temps jadis''(texte version corrigée)

C’est sous le sceau du secret que mon acolyte Antonin m’a narré ses premières vendanges sur un vignoble pentu que le phylloxéra avait épargné. Un lopin de terre, à dix lieues de ses pénates, dont le sol karstique n’attirait que les empuses et les lucanes cerf-volant. On se serait cru sur un plateau aride du Kirghizistan tellement la nature est hostile. La vigne était souffreteuse, les ceps noueux et les entre-nœuds guère généreux. Bref, cela faisait un vin de Falerne dont les vertus empyreumatiques étaient limitées. Il plaisait à son vigneron qui emmarait ses tonneaux quand venait l’heure du soutirage, et c’était bien là l’essentiel ! Son propriétaire ignorait l’ampélologie, mais n’était pas pour autant atteint d’hypogueusie comme le sont ces buveurs d’étiquettes qui paradent dans les estaminets de la vallée d’Olt et d’ailleurs. Les vendanges du père Armand, c’était faire pisser le guinguet et culbuter les donzelles qui n’entendaient pas lâcher le grapillon de sitôt. A l’époque, on ne connaissait pas la tempérance, mais on mettait toujours un peu de verdot dans les assemblages, le vin n’en était que plus agréable au gosier. Antonin regrette le temps béni ou, ou sur son haquet, il n’était pas soumis par la maréchaussée aux tests d’alcoolémie. Imaginez si on avait dit à son cheval de trait : «Soufflez ! ».Les gendarmes en auraient été quittes pour une rebuffade et peut-être même un coup de sabot.

Chut,pour le résulta,jé onte, eureuxment apré lectur hé 1  2éme ésé,cé netment mieu...Traduction : Chut! Pour le résultat (17), j’ai honte…Heureusement après lecture, et un 2ème essai, c’est nettement mieux.

 

 

Saison propice en Champagne à une vendange précoce...

Saison propice en Champagne à une vendange précoce…

Le Département de l’Institut Champenois (DIC)  spécialisé dans la prévention des risques climatiques a vérifié sur place certains vignobles, et a donc informé le Comité Régional Viticole Champagne Ardennes (CRVCA) d’un risque formel de moisissure du raisin. D’ou pour les anciens et futurs vendangeurs cette information importante des Producteurs: Afin de valider vos emplois saisonniers pour  les vendanges précoces et couper rapidement le raisin, une solution avec l’aide d'O'Pol Emploi vient d’être mise en place. Tous vendangeurs pour la Région Champenoise devront participer à un stage rémunéré  d’une journée  et entièrement pris en charge par les organismes suivants CRVCA- OPE. De la théorie (3 heures) en matinée,''contrôle et sélection du raisin'', ensuite à 12h30 buffet froid /champagne. Dès 14 h30,(environ 2h)  apprendre la technique pour couper le raisin avec deux sécateurs, donc, se servir de vos deux mains. Ce stage est prévu dans la deuxième quinzaine de mai (semaine 21), des précisions seront communiquées sur ce site prochainement.