C'est une histoire de bouchon,mais pas n'importe lequel!

C’est une histoire de bouchon, mais pas n’importe lequel !

Pour le Champagne cette idée de bouchon viendrait d’un moine bénédictin français Don Pérignon au début du XVIIIe siècle. Résident en Champagne près d’Epernay, il met au point le processus de champagnisation en s’apercevant que les bondons de bois enveloppés de feuilles de chanvre huilées, utilisés pour fermer les bouteilles, sautent régulièrement. Il remplace alors les bondons par des morceaux (bouchons) de liège, ce qui améliore les résultats. L’utilisation du bouchon de liège pour obturer les bouteilles est née et va se généraliser dans toutes les maisons de vin. Le liège est récolté à partir de l’écorce du chêne-liège venant principalement d’Espagne, Portugal, Corse,Italie,Maroc,Algérie,Tunisie. Il faut attendre environ 25 ans après avoir planté un arbre pour une première récolte. L’écorce enlevée se régénère très lentement, il faut compter une dizaine d’années avant d’être à nouveau utilisable. La durée de vie moyenne du chêne-liège est de l’ordre de 150 ans, soit environ 12 à 15 levées par arbre. Le liège est principalement utilisé pour la fermeture des bouteilles de vin, cidre, champagne. Très bientôt un macaron (bouchon liège) pourra être apposé sur les bouteilles de vin, champagne, histoire de savoir comment elles sont obturées avant de les acheter ! 90%100 des Français préfèrent le bouchon de liège naturel et recyclable.

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Parmi un des matériaux recyclables, le liège récupéré est stocké et broyé en granulés sans perdre de sa qualité. C’est un très bon isolant thermique et acoustique, on l’emploie de plus en plus pour la fabrication de dalles pour revêtement des sols et murs. Récolter les bouchons en liège est une participation active à la réduction des déchets. Quelques associations telles que les amis de la Terre, Nature&Progrès, des grandes surfaces, certaines écoles récoltent les bouchons en liège.

 

 

Les ignorants

Les ignorants.

Excellent cru exceptionnel, album de 272 pages! Avant d’en parler je vais vous retransmettre la première page comme entrée en matière (merci Etienne) :

Richard (vigneron) : Si je comprends bien, pour faire un bouquin tu veux venir bosser bénévolement dans mes vignes…c’est ça ?

Etienne (dessinateur) : Je veux aussi que tu m’expliques ce qui se passe dans ta cave et que tu m’inities à la dégustation. Et ce n’est pas tout, en échange, tu découvriras la bande dessinée. Je t’amènerai des livres. On ira voir des auteurs, et des vignerons. C’est des contraintes, hein…Tu vas m’avoir dans les pattes pendant des mois.Ca va te prendre du temps, si on le fait, on le fait bien…

Et mon écho en quelques lignes sur cet album : Agréable pour amateurs de BD et de bon vin ''Les ignorants'' fait partie maintenant de mes meilleurs albums, c’est donc pourquoi j’en parle dans mon blog. Avec cet album, Etienne Davodeau nous offre un regard croisé de la vie d’un vigneron et d’un dessinateur à partir d’un monde captivant. On est pris dans l’ambiance, le climat, le terroir et surtout les rencontres. On apprend pas mal de choses en suivant l’année d’Etienne et Richard retracant leur vie, leur passion, tout cela dans une relation d’amitié simple et sincère. Bref, une lecture que je recommande fortement. Un cadeau idéal (24€90) pour ceux qui aiment le bon vin et la BD.

 

 

 

 

 

 

Et pourquoi pas une activité saisonnière!

Et pourquoi pas une activité saisonnière !

Dans de nombreuses régions viticoles françaises les vendanges débuteront vers la mi-septembre. Pour prendre part a cette activité saisonnière, conviviale mais quelques peu physique voici quelques conseils à suivre. Les vendanges sont un véritable travail, qui ne laisse guère de temps au tourisme. Outre son côté convivial, les vendanges sont effectuées en position courbée ce qui rend cette tâche pénible. Condition sine qua non : être en bonne condition physique. En général, la majorité des postulants sont demandeurs d’emploi, ou jeunes à la recherche d’un job d’été. Les retraités sont de plus en plus nombreux à rejoindre ces travailleurs saisonniers. Les vendangeurs peuvent être rémunérés de différentes façons : soit à la tâche, soit à l’heure, tout dépend de l’employeur, mais aussi du poste. A noter aussi que certains vignobles, de plus en plus rare, proposent d’héberger et de nourrir les vendangeurs durant la période d’activité.

 

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Tarte aux raisins, facile et abordable. Préparation 20 minutes, cuisson 35 minutes. Pour 6 personnes : 1 pâte sablée (toute prête),800g de raisin blanc et noir,2 jaunes d’œufs,2 blancs d’œufs,4 cuillères à soupe de sucre,1 sachet de sucre vanillé,20 cl de crème fraîche. Disposez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis piquez la pâte et faites la cuire pendant 10 minutes. Lavez le raisin et séchez le bien. Disposez les grains sur la pâte. Mélangez les jaunes, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la crème fraiche. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez le mélange sur la tarte. Faites cuire au four thermostat6 pendant 35 minutes. Laisser refroidir la tarte avant de la démoulez puis la servir.