Dans l'air du temps!Cette p'tite...

Dans l’air du temps ! Cette p’tite...

…phrase de Pascal Férat patron des vignerons en Champagne rapportée par un quotidien régional «on réfléchit aux machines à vendanger » risque de provoquer de nombreuses vagues venant de producteurs, consommateurs, fournisseurs. Effectivement la réglementation champenoise a quelques modifications dans son cahier des charges, par exemple : avant c’était vendange manuelle, maintenant c’est vendange grappe complète, «nuance de taille». Mais voilà, une machine est-elle capable de faire la différence entre un nid d’oiseaux, une grappe pas mure, pourrie, ou touchée par l’oïdium et une belle grappe. Pourra-t-elle sans risques techniques ou autres, répondre aux besoins des vignobles Champenois. Ces vignes, qui pour profiter de la réverbération du soleil sur le sol et finir leurs maturités, sont très bases. Le machinisme va-t-il renvoyé l’image des vendanges, au rang de carte postale.

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La machine à vendanger, également appelée vendangeuse est une machine agricole, son fonctionnement  repose sur des phénomènes vibratoires. Les vibrations communiquées par la machine au palissage de la vigne et aux pieds de vigne permettent de détacher les grains de raisin. Les grains se séparent de la grappe et tombent sur un tapis qui les entraîne dans des bacs. Le conducteur doit simplement maintenir la machine sur le rang de vigne. Mais voilà, l’utilisation de la vendangeuse nécessite un aménagement des parcelles pour permettre une bonne accessibilité aux vignes. De même, la vigne doit-être assez haute et ne présenter aucune grappe à moins de 30 cm du sol. Et pour conclure, il est très difficile lors de dégustations, de faire la différence entre les vins récoltés à la main et les autres.

 

L'Australie autrement...

Antoine et Lisa parcourent…

…l’Australie, ils nous racontent leurs p’tits boulots et quelques péripéties lors de cette aventure. En exemple, ce p’tit crabe à la sortie de Mount Gambier, sur la route du Nord qui les mènes progressivement à Adélaïde. De leurs parcours, je retiens les vendanges mi-février 2013 effectuées à Leeton à 600 km de Sydney. C’est un blog à voir absolument à cette adresse électronique. http://www.antoineetlisa.blogspot.fr

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Les fausses rayures…Un zoo privé de Shenyang, en chine, à peint des bandes noires sur un poney blanc et le présente comme un ‘’ zèbre d’Afrique ‘’.Une attraction avec un faux zèbre, il fallait y penser. Pour l’équivalent d’un €uro, les enfants se font photographier sur le dos de l’animal. ‘’ Nous avons bien remarqué, ont déclaré les parents qu’il ne s’agissait d’un vrai zèbre, mais les enfants sont là pour s’amuser et, comme ils s’amusent, c’est le principal’’…On a bien sur pas l’avis du poney peint….

 

La folie des sushis...

La folie des sushis…

Avant toute chose, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, le terme « sushi » ne désigne pas un produit en particulier mais plusieurs plats. Depuis plusieurs années maintenant, les sushis envahissent nos assiettes : makis, sushis, sashimis, yakitori, nigiri…Tout homme qui se respecte se doit de connaître un minimum cet art délicat de la gastronomie japonaise. Et même si l’on ne vous transformera pas en maître sushi ''première dan'' en une leçon, suivez quelques conseils pour préparez vous-même vos sushis. Après tout, pourquoi ne pas ajouter une corde à votre arc ? Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si compliqué à préparer, c’est bon, sain, et ça fait toujours son p’tit effet !

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Pour le maki à faire chez soi : Préparez votre riz spécial sushi avec du vinaigre de riz, détrempez une feuille d’algue, faites une ligne épaisse avec votre riz en son centre, puis ajoutez les ingrédients coupés en p’tites lamelles (concombre, avocat, saumon, omelette, poulet, et même foie gras) roulez la feuille, puis coupez-là en rondelles. Pour le nigiri, faites une boulette de riz puis aplatissez-là, placez ensuite une tranche de poisson finement coupé dessus. Le sashimi, quant à lui, est une fine tranche de poisson cru. Vous voilà prêt pour goûter aux plaisirs de la cuisine japonaise. « Itadakimasu » comme on dit là-bas !