Eros, Bacchus, L'Amour et le Vin...

Les vendanges sont terminées, et…

…pourquoi ne pas profiter de quelques jours de repos bien mérités pour visiter ce musée de la vigne et du vin au Château d’ Aigle dans le canton de Vaud en Suisse. Entre Alpes et Léman, le château d'Aigle trône au coeur d'un vignoble réputé. L'ancienne résidence des gouverneurs vous ouvre ses portes et vous invite à découvrir dans un cadre prestigieux le Musée de la vigne et du vin. On y découvre en ce moment, une formidable exposition sur les rapports très intimes qu’entretiennent le Vin et l’Amour. C’est un parcours par étapes et contrées, ludique et culturel faisant découvrir des plaisirs du boire et des astuces du désir. L’exposition est articulée autour d’une riche sélection d’œuvres d’arts du passé (sculptures, gravures, peintures…) et présente de nombreux objets issus des arts populaires (cartes postales, bouteilles, tire-bouchons, dessins et des étiquettes de vin singulières). Cette exposition prend en compte la vaste panoplie des expressions autour du vin (robe, cuisse, bouquet...), l’éventail des chansons à boire, et propose un choix d’extraits de films gouleyants ! Plus de trente artistes principalement helvétiques sont invités pendant cette expo qui prendra fin le 28 février 2015.

Dans la rubrique «à la source»

Après avoir désobéi en croquant le fruit de l’arbre de la connaissance, Adam et Eve prirent conscience de leur nudité. Dans la bible, il semble que ce fut d’abord la feuille de figuier qui servit à voiler leur sexe puis, dans les représentations postérieures, la feuille de vigne fut l’apanage de la religion honteuse qu’il nous fallait cacher, certainement en raison de ce rapport extrêmement intime, et depuis toujours, entre le vin et l’amour. Dans l’histoire de l’art, la présence de cette feuille de vigne attestera des périodes de pudeur voire de répression, son absence des moments de liberté. Pour confirmer cette symbolique de la pudeur biblique, ce trait d’humour d’Henri Roorda dans son Almanach Balthazar en 1923 « j’ai fait, en automne, une remarque curieuse : il y a des feuilles de vigne qui rougissent avant de tomber ».

www.chateauaigle.ch   www.museeduvin.ch  

 

Cette chèvre exceptionnelle...

Ce trouve être une boisson un peu…

…magique car elle tient à la fois du champagne, ce rituel qui fait pschitt et flop, ou de bulles de savon de notre enfance. La chèvre est un peu tout cela, une habitude festive encore bien vivante dans la campagne savoyarde. Cette chèvre au moût fermenté tout en mousse est parfumée, il faut la boire très vite au sortir du tonneau, sans quoi la mousse disparaît. Peut-être doit-elle son nom au blanc laiteux de cette mousse, qui évoquerait « le lait sortant du pis de la chèvre » ‘’à vérifier tout de même ’’. La recette varie selon les vignerons. La chèvre se prépare au moment des vendanges, et se consomme en principe dans l’année. La chèvre étant faiblement alcoolisée, elle offre un alibi pour les enfants qu’on autorise à tremper les lèvres dans la mousse.

Dans la rubrique « à la source »

Cette recette particulière et d’un vigneron de Lully élaborée  avec du jus de raisin blanc (chasselas ou chardonnay), du sucre candi, des bâtons de vanille et de cannelle, du riz entier (pour l’amidon) et de la poudre d’iris. Pour ce qui est de l’alcool, toutes sortes d’eau-de-vie font l’affaire et selon les années on utilise de la prune, du kirsch ou du cognac. D’autres recettes remplace le moût par du jus de pomme. On mélange, on met le tout en tonneau qu’on ferme hermétiquement (c’est la pression qui régule la fermentation).

 

Fruit de la pure tradition italienne.

Le luxe Prosecco…

…est unique en Italie, breveté en région du Frioul et de la Vénétie. Le Prosseco subit la méthode Charmat, où la seconde fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable contrairement au champagne ou cava qui l’est en bouteille. Le Prosecco est fabriqué à partir de raisins blancs qui portent le même nom dans les villages de Conegliano et Valdobbiadene en Italie. Aujourd’hui le Prosecco réalisé dans la région de la Vénétie et moins prétentieux que nos champagnes, mais plus fin que plusieurs mousseux. Il promet une touche d’élégance à un prix tout à fait raisonnable. Aux Etats-Unis le Prosecco est devenu très à la mode, remplaçant facilement le champagne.

Quelques apéritifs à base de Prosecco…

• Le Spritz : 1/3 de Campari, 1/3 de Prosecco, 1/3 d’eau de Seltz
• Le Bellini : 1/3 jus de pêche, 2/3 de Prosecco
• Le Mimosa : 1/3 jus de fraise, 2/3 de Prosecco
• Le Rossini : 1/3 jus d’orange, 2/3 de Prosecco