N'oubliez-pas ce jeudi ''14 février''...

 Soirée de la St Valentin…

... c’est par exemple l’occasion de mettre vos cinq sens en émoi et se faire un p’tit repas aphrodisiaque en tête à tête bien évidemment ! D’abord, soignez le cadre. Pensez à décorer la table, créez une ambiance avec des lumières tamisées, des bougies, de la musique. Pour se mettre en bouche, rien de mieux qu’un apéritif romantique accompagné de Craquant au cantal. Fabrication : Dans un saladier, travailler le beurre (le sortir du frigo 1 h avant son utilisation) à la fourchette, ajouter le cantal râpé, le lait et l’œuf entier. Incorporer la levure à la farine, mélanger et assaisonner. Pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail, la rouler en boudin de 3 cm de diamètre. Placer au frais 20 minutes environ. Préchauffer le four (th.7).Découper les boudins en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur puis déposer sur une plaque à four. Enfourner 8 à 10 minutes, et servir en amuse-bouche. Pour la suite, proposition d’un filet mignon de porc au miel : Eplucher oignons, laver et hacher l’estragon. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’ail non pelé et les oignons puis faire blondir à feu très doux. Déposer le filet mignon, le faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner. Verser le miel et faire caraméliser. Retourner la viande régulièrement. Verser le vinaigre, le vin blanc, le bouillon. Remuer, ajouter la coriandre et le bouquet garni. Cuire 1h à feu doux et à couvert. Retirer le filet mignon et les oignons de la cocotte, les réserver au chaud. Oter le bouquet garni et l’ail. Verser le jus de cuisson obtenu dans une casserole, le faire évaporer à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaisse. Vérifier l’assaisonnement. Tailler le filet mignon en tranches. Le répartir dans les assiettes chaudes, napper de sauce, accompagner des oignons grelots et saupoudrer d’estragon. Et maintenant Poire d’amour au chocolat  pour votre dessert : Lavez les poires et essuyez-les. Cassez le chocolat et faites le fondre 1 minute au micro-onde. Piquez les poires avec des piques en bois et trempez-les dans le chocolat fondu, de manière à les recouvrir entièrement. Saupoudrez, si vous le désirez, de vermicelles en chocolat ou de fruits secs concassés. Posez-les sur une assiette recouverte de film alimentaire pour les laisser refroidir. Un vin rouge pourra très bien accompagner votre soirée aux chandelles. Si avec tout ça, le coup de foudre n’est pas au rendez-vous…

Dans la rubrique ‘’à la source’’

Craquant au cantal : 140g de cantal râpé - 50g de beurre demi-sel – 2 cuillères à soupe de lait - 1 pincée de levure chimique- 110g de farine T55 - sel, poivre.Préparation 15 minutes,cuisson 10 minutes.

Filet mignon de porc au miel : 600g de filet mignon de porc - 3 cuillères à soupe de miel ‘’toutes fleurs ‘’ - 40 g de beurre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 200g d’oignons grelots - 1 verre de vin blanc - 1 verre de bouillon de volaille - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à soupe d’estragon - de l’huile d’olive - 2 gousses d’ail - 1 bouquet garni - sel, poivre.Préparation 20 minutes,cuisson 90 minutes.

Poire d’amour au chocolat : 2 p’tites  cuillères poires William -100g de chocolat pâtissier noir - vermicelles en chocolat -noisettes concassées.Préparation 5 minutes,cuisson 1 minute.

 

 

Contribution à l'audiovisuel public...

125 €uros pour le p’tit écran…

…c’est ce qu'a payé aujourd’hui toute personne qui dispose d’un poste de télévision.Elle devait s’acquitter de la contribution à l’audiovisuel public en même temps que la taxe d’habitation. Sachez qu’il y a qu’une redevance due par foyer fiscal. Ainsi, si vos enfants étudiants n’habitent plus chez vous, mais sont rattachés fiscalement à vous, ils ne doivent pas payer de redevance, même si ils ont la télé et paient la taxe d’habitation. De même si vous réglez la redevance pour votre habitation principale, vous ne la devez pour votre résidence secondaire.150 €uros, c’est le montant de l’amende si vous déclarez à tort ne pas avoir de téléviseur, cette somme s’ajoute à la redevance due.Fin d'année 2012,les députés ont voté la hausse de 4 €uros de la redevance télévision qui est donc portée à 129 €uros (83 €uros dans les départements d'outre-mer) pour 2013.

Dans la rubrique ''à la source''

Toute personne exonérée de la taxe d’habitation l’est de fait de la redevance télé. Si votre revenu fiscal de référence est égal à « 0 », vous serez automatiquement exonéré de la contribution à l’audio visuel public. Si vous étiez exonéré de redevance télé avant 2005, vous continuez à bénéficier de cette exonération dans l’un des deux cas suivant. Soit vous étiez âgé de plus de 65 ans au 1^er janvier 2004, vous n’etes pas imposable sur le revenu 2011, vous n’etes pas soumis à l’impôt de solidarité sur la fortune(ISF). Soit vous etes une personne handicapée ou avez à charge une personne handicapée, avec un revenu fiscal de référence limité (10 024€uros pour une part) et n’etes pas soumis à l’ISF.

 

 

40 jours après Noël...

La Chandeleur, fête de la crêpe…

…appelée aussi  la fête des chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Il existe de nos jours toute une symbolique et de la superstition liée à la confection des crêpes. Il est ainsi recommandé de faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaitre la prospérité pendant toute l’année. On dit aussi dans certaines régions agricoles que la première crêpe confectionnée doit être envoyée sur une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. De même, on dit que les crêpes, par leur forme dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid. Ne dit-on pas également : à la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend rigueur !

Dans la rubrique ''saviez-vous…''

…que les crêpes Suzette sont à l’origine d’une maladresse. Au café de Paris à Monte Carlo, le Prince de Galle en compagnie d’une jeune dame, attendait que l’apprenti pâtissier lui confectionne sur un réchaud à alcool, ses crêpes quotidiennes. Sans doute impressionné par le regard du Prince, le malheureux pâtissier qui venait juste de fêter ses 16 ans s’apprêtait à servir le Prince quand il renversa de la fine champagne sur les crêpes qui s’enflammèrent instantanément ! Sans perdre son sang-froid, le p’tit pâtissier étouffa les flammes sous une pluie de sucre et répondit au Prince étonné qu’il s’agissait d’une nouvelle recette qu’il avait baptisée Prince de Galle. Flatté mais modeste, le Prince se tournant vers la jeune femme la plus proche lui demanda son prénom : Suzette lui répondit l’intéressée…C’est ainsi que le Prince décida d’appeler cette recette délicieusement improvisée la crêpe Suzette !