40 jours après Noël...

La Chandeleur, fête de la crêpe…

…appelée aussi  la fête des chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Il existe de nos jours toute une symbolique et de la superstition liée à la confection des crêpes. Il est ainsi recommandé de faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaitre la prospérité pendant toute l’année. On dit aussi dans certaines régions agricoles que la première crêpe confectionnée doit être envoyée sur une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. De même, on dit que les crêpes, par leur forme dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid. Ne dit-on pas également : à la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend rigueur !

Dans la rubrique ''saviez-vous…''

…que les crêpes Suzette sont à l’origine d’une maladresse. Au café de Paris à Monte Carlo, le Prince de Galle en compagnie d’une jeune dame, attendait que l’apprenti pâtissier lui confectionne sur un réchaud à alcool, ses crêpes quotidiennes. Sans doute impressionné par le regard du Prince, le malheureux pâtissier qui venait juste de fêter ses 16 ans s’apprêtait à servir le Prince quand il renversa de la fine champagne sur les crêpes qui s’enflammèrent instantanément ! Sans perdre son sang-froid, le p’tit pâtissier étouffa les flammes sous une pluie de sucre et répondit au Prince étonné qu’il s’agissait d’une nouvelle recette qu’il avait baptisée Prince de Galle. Flatté mais modeste, le Prince se tournant vers la jeune femme la plus proche lui demanda son prénom : Suzette lui répondit l’intéressée…C’est ainsi que le Prince décida d’appeler cette recette délicieusement improvisée la crêpe Suzette !

 

 

 

 

Les plaisirs qu'offrent la montagne dans...

... nos stations françaises de ski…

L’hiver et effectivement bien présent, avec lui découvrons  fin de semaine et vacances, les plaisirs qu’offrent la montagne et la neige. C’est une bonne occasion de pratiquer le ski, sport très apprécié des Français. Notre pays propose plusieurs massifs et une très grande variété de stations où s’abonner aux joies de la glisse. Avec plus de 56 millions de journées skieurs, la France serait à la deuxième place des domaines skiables les plus fréquentés au monde derrière les Etats-Unis. Situé au cœur des pistes, Val Thorens (Alpes) située à 2300 mètres d’altitude est le plus haut village d’Europe. Grâce à l’enneigement exceptionnel ainsi que la configuration du relief, tous les niveaux de glisse peuvent s’exprimer. Au Nord-Est, aux portes de l’Alsace, le parc Naturel Régional des Ballons des Vosges vous propose 7 stations de sports d’hiver dont Ventron à 630 mètres. C’est un p’tit domaine convivial dans une station familiale de montagne équipée pour séduire les skieurs débutants comme les plus audacieux.10 pistes sont proposées pour le ski alpin, alimentées par 7 téléskis et un télésiège. Pour les pratiquants de ski nordique, plus de 50 kilomètres de pistes balisées au départ de Ventron ayant pour liaison le domaine de Bussang. Frère Joseph (Ventron) et à quelques kilomètres d’Epinal, Mulhouse, Belfort et assez proche de la capitale.

Dans la rubrique ''à la source''

Le ski alpin : C’est le ski de descente, il favorise la vitesse et se pratique sur des pistes dont le niveau de difficulté est signalé par sa couleur. Environ 7 millions de personnes pratiquent en France le ski alpin. Le ski de fond : C’est une pratique très prisée. Le ski de fond, quelle que soit la technique, est une activité physique complète qui développe la capacité musculaire, le souffle et l’endurance. Entretenir votre Lmatériel avec le plus grand soin : 1) Faire affûter régulièrement les carres (partie tranchante du ski).2) Les protéger contre la rouille.3) Les stoker verticalement.4) Entretenir les semelles.5) Graisser les fixations.

La folie des sushis...

La folie des sushis…

Avant toute chose, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, le terme « sushi » ne désigne pas un produit en particulier mais plusieurs plats. Depuis plusieurs années maintenant, les sushis envahissent nos assiettes : makis, sushis, sashimis, yakitori, nigiri…Tout homme qui se respecte se doit de connaître un minimum cet art délicat de la gastronomie japonaise. Et même si l’on ne vous transformera pas en maître sushi ''première dan'' en une leçon, suivez quelques conseils pour préparez vous-même vos sushis. Après tout, pourquoi ne pas ajouter une corde à votre arc ? Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si compliqué à préparer, c’est bon, sain, et ça fait toujours son p’tit effet !

Dans la rubrique ''à la source''

Pour le maki à faire chez soi : Préparez votre riz spécial sushi avec du vinaigre de riz, détrempez une feuille d’algue, faites une ligne épaisse avec votre riz en son centre, puis ajoutez les ingrédients coupés en p’tites lamelles (concombre, avocat, saumon, omelette, poulet, et même foie gras) roulez la feuille, puis coupez-là en rondelles. Pour le nigiri, faites une boulette de riz puis aplatissez-là, placez ensuite une tranche de poisson finement coupé dessus. Le sashimi, quant à lui, est une fine tranche de poisson cru. Vous voilà prêt pour goûter aux plaisirs de la cuisine japonaise. « Itadakimasu » comme on dit là-bas !