L'orange

Orange : anti-fatigue

Pour mon grand père, c’était la surprise dans le soulier de Noël. Aujourd’hui, on en consommerait annuellement plus de 500 000 tonnes. L’analyse de sa pulpe nous donne en quelque sorte : 90/100 d’eau, du sucre directement assimilable sous forme de glucose-fructose, et surtout une exceptionnelle richesse en vitamine C. Cette vitamine anti-fatigue stimule les défenses de l’organisme, indispensable à la formation des os et des dents, et favorise l’assimilation du fer. Toutefois, attention cette vitamine ce détruit rapidement à l’air. Ces tonnages sont importés principalement du Maroc et de l’Espagne. Parmi les variétés, on y trouve : la Navel Washington de novembre à avril, les Salustiana et  Maltaise de décembre à mars, Washington sanguine de février à fin avril.

A la source

L’oranger est cultivé en Asie depuis plus de 4000 ans, le nom de son fruit est dérivé de l’arabe narandj lui-même issu du terme sanscrit nagarunga.

Tisane d’orange : Verser dans une tasse le jus d’orange plus une cuillère à café de miel. Remplir ensuite la tasse d’eau bouillante et mélanger. Boire bien chaud avant de se coucher. Aucune contre-indication.

Au jardin, l'hiver...

Au jardin l’hiver…

...est un mal nécessaire. Dans nos régions aux climats contrastés, la végétation est adaptée aux changements de saison et le repos hivernal est indispensable à beaucoup d’espèces. Quant à la neige, elle est l’amie de notre potager et de nos massifs qu’elle protège des gelées. Si nous avons planté et semé au bon moment, on trouvera encore beaucoup de produits au potager. Recouverte de tourbe et de feuilles mortes, la carotte passe très bien l’hiver, et reste ainsi tout au long de l’année un légume frais, gorgé de vitamine A. En début de saison, nous nous régalerons de choux de Bruxelles, de choux-fleurs, de navets, et de radis d’hiver. Les endives, en caisse et en cave, ou en pleine terre, enfouies profondément, se mangent aussi bien en salade que braisées. La mâche, le pissenlit, le poireau est récolté tout l’hiver. Recouverts de neige (rare en ce moment), le persil et le cerfeuil résistent bien au gel, sans oublier l’oseille, qui nous fera d’excellentes soupes.

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Recette de la soupe à l’oseille à la fois simple et rapide. Commencer par couper une douzaine de feuilles d’oseilles et débarrassez  vous des tiges _ Eplucher deux belles pommes de terre et les couper en morceaux _ Peler puis émincer l’oignon _ Faire fondre du beurre dans une casserole, faire suer l’oignon et cuire légèrement doré _ Ajouter les feuilles d’oseilles _ Verser  un ½ litre d’eau plus 25 cl de bouillon de volaille dans la casserole _ ajouter les morceaux de pomme de terre. La cuisson dure environ 15 minutes, jusqu’à  ce que les pommes de terre soient fondantes. Mixer le tout en ayant ajouté deux portions de fromage fondu. Saler, poivrer…

Bon appétit !

 

 

Le gui l'an neuf...

Le gui dont ses rameaux...

…se divisent généralement en trois qui est un chiffre sacré reste vert tout l’hiver contrairement aux autres arbres sur lesquels il pousse. Pour cette raison le gui symbolise l’immortalité et le gui du chêne serait plus magique. La coutume de s’embrasser sous le gui le jour de l’an remonte selon certaines sources au 2éme siècle avant J.C. A l’occasion d’une cérémonie sacrée célébrant l’immortalité de l’âme, les druides coupaient du gui avec une serpe d’or. La récolte coupée était alors accrochée à l’entrée des maisons en guise de protection. Les invités embrassaient alors tout naturellement leurs hôtes sous le gui, et la légende est ainsi née.

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Le gui ''porte bonheur'' qui se vend chaque fin année au cœur des cités a effectivement des vertus médicinales. En herboristerie, le gui était prescrit pour soigner l’épilepsie, les désordres nerveux et la digestion. Au 19 ^ème siècle, il entrait dans la composition de remèdes contre la coqueluche. La viscine, substance contenue dans le fruit blanc du gui, servait autre fois à faire de la glu. Plus récemment, utilisée à faible dose, elle s’avère bénéfique contre l’hypertension, les maladies cardiaques. Certaines d’entre elles tendraient à prouver que le gui agirait sur le système immunitaire et parviendrait à inhiber les tumeurs cancéreuses.

De six à Zéro en claire?

L’huître…

…est une espèce animale cultivée. Elle a été longtemps récoltée sur les bancs où elle se développe naturellement. Mais à l’Antiquité, les Romains parquaient les espèces de la Méditerranée pour les engraisser et en favoriser la reproduction. Cet exemple fut imité, plus tard, sur les côtes de l’Océan. Il faut toutefois attendre 1860 pour assister à la création de l’ostréiculture scientifique par les Français de Bon et Coste. Leurs méthodes sont partout adoptées aujourd’hui.L’avicule est cultivée, elle, pour la perle qu’elle nourrit de ses propres tissus. On trouve, dans le même groupe, la gryphée ou ‘’ huître portugaise’’ qu’un bateau venant de Lisbonne immergea accidentellement en Gironde en 1868.

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En parler, c’est bien, mais les manger, c’est encore mieux ! Incontournables pour les fêtes de fin d’année, les huîtres demandent un p’tit peu d’attention est suscitent bien des questions. Ce sont les chiffres de 6 à 0 qui définissent la taille, plus le numéro est p’tit plus l’huître est grosse. Les vertes  présentent une couleur verte du à l’ingestion de navicule bleue mais ne change pas le goût. La spéciale de claire verte ou blanche est plus ronde avec un volume de chaire plus important. Les fines de claire  ayant subit un passage en claire d’au moins un mois, leur donne un goût plus prononcé, plus de chaire et coquille plus belle. L’huître des quatre saisons, appellation commerciale, a la particularité d’être plus grasse que les autres et ce en n’importe quelle saison.

 

Que deviennent nos piles.

Que deviennent nos piles…

…usagées une fois traitées ? Après collecte les futs sont regroupés et acheminés  dans un centre de tri, les piles sont séparées selon le type afin de subir le traitement adéquat. Après traitement, les métaux extraits sont recyclés pour la conception de produits de la vie courante. Par exemple, dans les piles alcalines, on récupère jusqu'à 33% de zinc utilisé pour fabriquer des gouttières et des toitures et 24% d’acier est revendu à l’industrie automobile ou des arts de la table (couverts…). Le plomb, le nickel et le cadmium tirés des piles rechargeables sont réemployés notamment dans la confection de p’tites batteries neuves. Tout ce qui n’est pas recyclable (joints, papier…) est brulé et la chaleur dégagée est utilisée pour alimenter des réseaux de chaleur ou pour la production d’électricité.

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La directive 2006/66/CE impose aux fabricants, aux importateurs et aux distributeurs d’organiser la collecte et le traitement des piles et p’tites batteries usagées. Ils ont le choix de le faire eux-mêmes ou de passer par un éco-organisme agrée qui s’occupe de coordonner l’ensemble du processus, de la collecte au traitement. En France, il y en a deux : Corepile et Screlec. Ces organismes organisent le financement des opérations, trouvent les prestataires pour assurer la collecte, le tri et le recyclage et font en sorte de bien répartir le travail. Titulaires d’une délégation de service public ils gèrent, sous l’agrément de l’État, le retraitement dont ils contrôlent les acteurs et rendent des comptes au ministère de l’Environnement et à l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie(ADEME)

 

La randonnée (suite)

Comme tous les sports d’endurance…

…la randonnée renforce les capacités du système immunitaire. Elle préserve donc des maladies ou elle en minimise les symptômes. Elle est adaptée à toutes les conditions physiques. Si vous êtes débutant(e), commencez par une ballade de 1 à 2 heures sur terrain plat. Au fur et a mesure de vos randonnées, essayez-vous sur des chemins plus escarpés ou augmentez la durée de votre balade (jusqu’à 5 heures). Avant de vous lancer, talquez la semelle intérieur de vos chaussures afin d’éviter les frottements. Buvez avant, pendant et après l’effort, environ ¼ de litre toutes les demi-heures. Mandez une p’tite collation toutes les deux heures (une pomme ou une barre énergétique). Faites une pause si vous manquez de souffle, et reprenez en marchant plus lentement sans parler.

A lire ‘’le guide pratique du randonneur’’, a commander auprès de la Fédération française de la randonnée pédestre.