Légume de saison.

La betterave…

…qu’elle soit rouge, blanche ou jaune, est un légume racine de saison. La betterave très riche en calories est utilisée dans l’alimentation humaine, mais également comme plante fourragère et pour la production du sucre (betterave sucrière de couleur blanche). La betterave que l’on consomme habituellement est très sucrée, de couleur rouge à violette, elle contient beaucoup de fibres qui dispensent l’énergie tout au long de la journée. Elle est également riche en potassium, magnésium et vitamine B. La betterave présenterait même des vertus santé, notamment pour l’équilibre du système nerveux et véritable régulateur de la pression artérielle (dans une étude, des patients ayant consommés 120ml de jus de betterave ont vu leur pression artérielle diminuer de 10 points en moins de quatre heures). Enfin quelques p’tites précisions : Si vous l’achetez cru, choisissez la ferme, et si vous la préférez cuite, il faut l’acheter sans tache avec la peau lisse. Préférez les p’tites betteraves, plus grosse, elle risque d’être fibreuse. Elle se conserve facilement trois ou quatre jours dans un récipient hermétique et au bac à légumes du réfrigérateur. Enfin, n’oublions pas ses feuilles particulièrement riches en vitamines et minéraux, que l’on peut consommer crues ou cuites comme les épinards.

A la source... 

Une étude a démontré que la consommation de bétanine, un des pigments donnant à la betterave sa couleur prononcée, diminuait l’apparition de cancer de la peau, du foie et du poumon. Chez l’humain, une certaine proportion de betalaine se retrouverait dans la circulation sanguine à la suite consommation de jus de betterave. Les betalaïnes  demeureraient stables dans le tractus gastro-intestinal sans perte significative de leurs propriétés anti-oxydantes. Les betalaïnes posséderaient aussi des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumorales et de protection du foie. En unité pour 100 grs de betterave rouge : calories 37, protides 02, lipides 0, glucides 08, index glycémique 60.

Halloween ''Le fauteuil qui fume''

 

·       Il fumait…

• …des cigarettes par dizaines. A dire vrai, il en fumait par centaine. Il en fumait tant et tant que ses artères se bouchèrent et un jour… on dut même lui couper une jambe.
• Mais il ne s’arrêta pas pour autant et mourut, un soir de décembre, emporté par la nicotine. Voici des années maintenant que le fauteuil de grand-père est vide. Des années qu’elle veille à ce que tout reste « impeccable »
• Bien des fois après sa mort, elle avait déplacé le lourd fauteuil contre le mur du fond afin de donner plus d’espace à la salle de séjour. Mais à chaque fois, au p’tit matin, elle l’avait retrouvé devant la cheminé. Le p’tit cendrier n’avait pas été vidé et empestait le tabac froid. Perché sur le rebord, un vieux mégot tordu était encore là. Consommé de moitié. Celui-là même que grand-père fumait lorsque la mort l’emporta.
• Le mégot avait été mordu… Une profonde entaille s’y dessinait encore distinctement.
• Parfois les domestiques se lançaient des défis. Pitting était le plus téméraire. Un jour, il osa porter le reste de la cigarette à ses lèvres avec l’intention d’en tirer une bouffée pour limiter grand-père. Mais il constata avec horreur que le mégot était encore tiède, et donna sa démission le soir même. Durant l’hiver, des bruits de béquilles se faisaient entendre : «  Tchac !... Tchac !... » Parfois, on eut juré que quelqu’un toussait.
• Nul n’osait désormais entrer dans la salle de séjour. A l’exception de grand-mère qui y pénétrait avec peine afin d’aérer la pièce…
• La salle était enfumée !
• Et impossible que cela provienne de la cheminée, puisqu’aucune bûche n’y avait plus été déposée depuis de longues années ! Il fallait se rendre à l’évidence :
• Le fauteuil fumait ! 
• Histoire tirée de l’encyclopédie curieuse& bizarre par Billy Brouillard « Les Fantômes » imaginée, écrite& enluminée par Guillaume Bianco. 

Notre écran nous espionne...

Espionnés à la maison…

…par nos écrans TV de nouvelle génération connectés en permanence Internet. Cette découverte récente nous vient d’un blogueur anglais (Doctorbeet) informaticien de son état qui détecte que son téléviseur LG n’arrête pas de scruter ses faits et gestes. En cherchant à mettre fin à ce monitoring télévisuel par la fonction (collection of watching info) autorisant de la désactiver, Doctorbeet reste déconfit. Ce britannique apprend tout go qu’en achetant ce téléviseur, il a de fait accepté ses clauses d’utilisation, donc !!! Effectivement depuis quelques mois LG effectue auprès d’annonceurs potentiels la promotion d’un système propre à ses téléviseurs connectés baptisé LG Smart Ad, celui-ci permettant d’adresser sur l’écran desdits téléviseurs, de la publicité ciblée. On comprend mieux pourquoi aujourd’hui ces téléviseurs connectés permettent en effet de dresser avec une précision inégalée le profil du téléspectateur. Du pain béni pour nous tracer avec minutie,et rendre ainsi notre vie privée encore plus vulnérable. Loin de se limiter à nos seuls téléphones portables et ordinateurs, cette forme de pubs ciblées (stalking) pourraient s’étendre à nos bons vieux  téléviseurs. Sourions! nous sommes dans la boite à...

Dans la rubrique ''à la source''

Plus près de nous, un logiciel serait sur le point d’intégrer dans le monde entier un nouveau type de ''tracker'' dans nos p’tits écrans connectés Internet. Ce projet ambitieux, baptisé ''Fierce Cable'', permettra de visualiser et d’écouter les téléspectateurs en temps réel. Ce système, un bijou de technologie doté d’une sensibilité aigue devrait prendre notamment la température de nos émotions ( ?) conjugal : Aux couples se câlinant tendrement devant la télé, le mécanisme est capable de détecter précisément les mouvements, et enverra des pubs pour les voyages romantiques ou encore des spots sur les contraceptifs .Si cet outil capte un mot doux, une publicité de ventes de fleurs par correspondance s’affichera. Les boudeurs moins chanceux, se verront quant à eux bombardés de publicités suggérant par exemple des thérapies de couples… Outil d’espionnage d’un nouveau genre, y’a de quoi gamberger!

La Biodanza.

Cette méthode d’épanouissement…

…personnel appelée Biodanza a été créée au Chili dans les années 1960. Cette pratique consiste, à travers la danse, à s’épanouir, prendre du plaisir, ressentir des émotions, interagir avec un groupe, bref, à se développer humainement. Sur des mouvements simples, la biodanza fait redécouvrir le plaisir de bouger, de ressentir et d’exprimer des émotions. Les bénéfices de cette activité sont nombreux. Elle permettrait de se sentir plus enthousiaste et heureux, de réhabiliter la confiance et l’estime de soi, d’enrichir nos rencontres, et en plus, d’améliorer notre capital-santé et réduire le stress. Adultes, seniors, enfants, ado… tout le monde peut pratiquer, et rassurez-vous, nul besoin de savoir danser !

Dans la rubrique "à la source"

Le nom Biodanza vient de la racine grecque « bios » qui veut dire vie et du mot « danza»  qui évoque le mouvement rempli de sens. « Bio-danser », c’est danser sa vie, danser la vie…afin de mettre plus de vie dans sa vie.

Plus d’infos sur:  http://www.biodazafrance.com

BD ''Sinéclopédie du jazz''

 Siné!....clopédie est une BD…

…fantastique complètement hilarante avec un Siné qui se déchaîne, illustrant à sa manière les standards du jazz. Avec Siné, ce peut ne pas être toujours drôle, ses dessins ne sont pas non plus à mettre entre toutes les mains et les yeux. Tout est démesuré chez lui, les nez, les fesses, les seins et il emploie une littérature très salée. Dans une longue interview en début d’ouvrage, il nous raconte s’être régalé à la fin de la guerre à écouter du jazz, Disc vinyles que les américains lui filaient en même temps que chewing-gum et préservatifs. Il s’est passionné pour Duke Ellington, Fats Waller, Lionel Hampton. André Clergeat nous conte également de façon très sérieuse l’histoire de ces illustres jazzman, sans oublier un p’tit paragraphe sur le compositeur. Un recueil mi-encyclopédique/mi-humoristique…bon dosage pour évoquer le caractère à la fois évolué et charnel de la musique de jazz.

 

Plantes faussaires, les faux citrons.

Les faux citrons…

…, citrons que nous utilisons en cuisine sont apparus en Chine deux siècles avant que les Arabes l’introduisent en Espagne. Les citronniers, qui n’existent pas à l’état naturel, sont issus d’un croissement entre un cédrat et la lime. De nombreuses espèces sauvages possèdent le parfum et la saveur acidulée du citron. Les géraniums odorants comme le Pelargonium radicula et le Pelargonium cryspum ont des feuilles qui sentent le citron lorsqu’on les froisse ou lorsqu’on les arrose. Leur parfum est d’autant plus intense que la chaleur ambiante est élevée. D’autres plantes ont des feuilles à l’odeur citronnée : celles de la verveine citronnelle du Pérou, du thym citron et surtout des andropogons, graminées africaines qui sont utilisées industriellement pour fabriquer l’essence de citronnelle (la vraie) et le célèbre vétiver. Dans d’autres espèces, ce sont les fleurs qui sont citronnées, telles celles du Magnolia sinensis, de la mélisse et d’une menthe (Mentha citrata). Il existe une grande confusion parmi toutes ces espèces à odeur de citron. Sous le nom de citronnelle se cachent soit la mélisse, soit les andropogons, soit la verveine citronnelle (Lippia citriodora), elle-même confondue avec la verveine officinale, plante sauvage de France, totalement inodore.

Astuces: 

Il convient de le choisir lourd et ferme. Son écorce doit être d'un jaune éclatant et lustrée. A éviter les citrons à peau trop rugueuse car ils contiennent en général moins de chair (donc moins de jus). Pour prélever les zestes d'un citron, ne prendre que la surface de l'épiderme, le ziste (membrane blanche) étant très amer. Pour extraire le plus possible de jus, faire rouler le citron en appuyant du plat de la main. Pour réaliser des suprêmes, glisser délicatement la lame d'un couteau entre la pulpe et la cloison du fruit. Ce fruit est l'emblème de la ville de Menton, dont les Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.