Février en Bretagne

• La Bretagne 

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• ...offre une destination de découverte pédestre en toute sécurité et accessible à tous. Les sentiers sauvages, battus par les vagues, pays de marins tenaces, de folklore vivant, de vestiges préhistoriques se faufilent entre ajoncs et bruyères. 

  Alors pourquoi ne pas découvrir ce pays à pieds. D’un coté, voici la verdeur apaisante d’un pré, de l’autre la beauté superbe d’une côte déchirée. 
• Toutes ces richesses sont différentes selon les marées, la météo et nos horaires de promenades. Le crachin et la brume nous cachent peut-être farfadets, sirène ou fée …
• Dès février, la végétation éclate de mille fleurs, l’air est doux, iodé, vivifiant, il faut marcher longtemps, s’arrêter dans la chaleur d’un p’tit village, et peut-être s’assoir au café et commander du cidre et des crêpes.
• Au balcon
• Semez vos géraniums, c’est une opération économique pour garnir un grand nombre de jardinières. Elle réussit fort bien à condition de commencer le semis en février, faute de quoi le plant n’a pas le temps de s’épanouir dans le courant de l’été. Prévoyez un repiquage intermédiaire avant la plantation définitive.

 

 

 

La santé dans votre assiette

• Soigner son alimentation...
• …en hiver permet de lutter contre nombre de maladie que suscitent le froid et l’humidité, ou mieux encore de les éviter.
• Prenons un exemple : Rhumatismes, arthrose et arthrite sont aiguisés par la mauvaise saison. Si vous souffrez d’une de ces affections, surveillez votre alimentation plus que quiconque.
• Préférez les légumes crus si vous les supportez. Dans le cas contraire, faites-les cuire à l’étouffée. Optez pour les céréales complètes et les pommes de terre cuites à l’eau en quantité raisonnable.
• Réduisez la consommation de charcuterie, de viande, supprimez le poivre et les épices fortes. Ayez davantage recours aux aromates.
• La prunelle, fruits des premiers froids, favorise la sécrétion du lait. Etes-vous frileux ou manquez-vous de sels minéraux ?
• Mangez  en p’tites quantités des fruits acides (oranges, ananas, pamplemousses). La mandarine moins acide que l’orange, est toujours mieux tolérée. Attendez d’être réchauffé pour manger.
• N’oubliez-pas que l’alcool ne saurait vous aider à lutter contre le froid.
• Cette anecdote.
• Le 31 janvier 1865 : Naissance à Paris d’Henri Desgrange qui sera l’organisateur du Tour de France cycliste et le fondateur du journal de sports L’Auto-Vélo.

Plantes succédanées...

• de la farine.
• Le blé, sa farine et son pain, ont depuis toujours été l’aliment essentiel de tout le monde occidental. Les grandes disettes et, aujourd’hui, le gout de l’insolite, ont permis de trouver des succédanés au blé et des méthodes originales et économiques pour fabriquer farines et pains.
• Le pain blanc, fait avec du blé décortiqué, a longtemps été réservé aux populations aisées. Les pauvres utilisaient le blé complet qui est aujourd’hui remis au goût du jour par les maisons diététiques et de nombreuses boulangeries. Le pain complet est devenu beaucoup plus cher que le pain blanc.
• On faisait aussi autrefois du pain avec du sarrasin qui donne du blé noir. Abandonné, celui-ci est à nouveau à l’ordre du jour. En dehors de ces cultures classiques, d’autres plantes, par d’autres méthodes, pouvaient devenir soit du pain, soit de la farine.
• Beaucoup de graines de légumineuses donnent de bonnes farines. Celles des caroubes servent toujours dans la conserverie et la fabrique de biscuits. Les Anglais fabriquaient de la farine avec des graines de nénuphars gonflées dans l’eau. Les Norvégiens en faisaient avec la seconde écorce du saule et même de la sciure !
• Un des plats les plus recherchés en Sibérie est un mélange de caviar et de farine obtenue avec l’écorce des jeunes bouleaux.
• Cette anecdote.
• Sacha Guitry disait de Mozart : « Bien qu’il soit né à Salzbourg en Autriche, le 27 janvier 1756, quand il est venu au monde, il est venu au monde entier. »
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