Fruit de la pure tradition italienne.

Le luxe Prosecco…

…est unique en Italie, breveté en région du Frioul et de la Vénétie. Le Prosseco subit la méthode Charmat, où la seconde fermentation a lieu dans de grandes cuves en acier inoxydable contrairement au champagne ou cava qui l’est en bouteille. Le Prosecco est fabriqué à partir de raisins blancs qui portent le même nom dans les villages de Conegliano et Valdobbiadene en Italie. Aujourd’hui le Prosecco réalisé dans la région de la Vénétie et moins prétentieux que nos champagnes, mais plus fin que plusieurs mousseux. Il promet une touche d’élégance à un prix tout à fait raisonnable. Aux Etats-Unis le Prosecco est devenu très à la mode, remplaçant facilement le champagne.

Quelques apéritifs à base de Prosecco…

• Le Spritz : 1/3 de Campari, 1/3 de Prosecco, 1/3 d’eau de Seltz
• Le Bellini : 1/3 jus de pêche, 2/3 de Prosecco
• Le Mimosa : 1/3 jus de fraise, 2/3 de Prosecco
• Le Rossini : 1/3 jus d’orange, 2/3 de Prosecco

Devenir Apiculteur (suite)

Pour la récolte du miel…

… il n’y a pas de date précise, cela dépend beaucoup de la météo et de l’endroit où sont installées les ruches. D’une manière générale, elle s’effectue en juillet août, au plus tard en septembre sauf dans les régions où il y a des floraisons de bruyères. Vérifiez que la pièce où va s’effectuer l’extraction est bien fermée. Si une abeille découvre la moindre p’tite ouverture, elle peut revenir avec des milliers d’autres avides de goûter au miel que vous convoitez. Placez aussi des feuilles de plastique sur le sol car le miel dégouline des cadres sans qu’on y prenne garde. Pratiquez l’extraction du miel en famille, c’est une fête à laquelle il faut il faut faire participer tout le monde. A la sortie de l’extracteur, il est préférable de verser le miel dans un récipient muni de filtres. Laissez-y le miel pendant 48 h avant la mise en pots. Une fois la récolte terminée, rangez les cadres et bien les stokers dans un endroit clos.

A savoir : Lorsqu’ un essaim atterrit dans les parages de votre propriété, il ne faut paniquer. Très souvent, il sera reparti avant le soir. Si la pluie arrive, l’essaim peut rester plusieurs jours et devrait s’en aller à la première éclaircie. Dans le doute, contacter directement un proche apiculteur.

Album BD''Chroniques de la vigne''

Chroniques de la Vigne…

…c'est une bande dessinée à la fois poétique et drôle sur la vigne en Bourgogne raconté par Fred Bernard. Ce sont des histoires courtes appuyées sur des anecdotes que l’auteur a entendues de son grand-père et père vignerons sans oublier des épisodes de l’arrière-arrière-grand-père Emile.

Ayant grandi à Savigny-lès-Beaune au cœur de la Bourgogne, les caves, cartons et caisses de grands crus en étaient sont terrain de jeu favori. On lui prédestinait alors une carrière de viticulteur, mais finalement après être entré aux Beaux-arts de Beaune, il deviendra auteur de bandes dessinées.

Chroniques de la vigne un de ces bouquins/BD qui donne envie d’approfondir ses connaissances sur le vin, un ballon entre les mains. Il nous livre des anecdotes savoureuses, et sensuelles sur ce monde haut en couleurs comme celle sur la jeunesse du grand-père pendant la guerre dont les soirées se déroulaient dans les caves pour éviter le couvre-feu ou encore ces retours de soirées arrosées raccompagnés par les gendarmes.

On y trouver par exemple, cette devinette sympathique: allongez-vous entre deux rangs de vigne et admirez les armées de ceps à ras du sol… A votre avis, combien de litres de vin par pied ? Pour la réponse, il faudra vous procurer cette Chronique de la vigne (BD)

A savoir : Sur près de 60 km, la route des Grands Crus de Bourgogne nous mène de Dijon à Santenay en traversant 37 communes viticoles dont Savigny-les-Beaune, à voir absolument ! Il faut y aller !