Notre écran nous espionne...

Espionnés à la maison…

…par nos écrans TV de nouvelle génération connectés en permanence Internet. Cette découverte récente nous vient d’un blogueur anglais (Doctorbeet) informaticien de son état qui détecte que son téléviseur LG n’arrête pas de scruter ses faits et gestes. En cherchant à mettre fin à ce monitoring télévisuel par la fonction (collection of watching info) autorisant de la désactiver, Doctorbeet reste déconfit. Ce britannique apprend tout go qu’en achetant ce téléviseur, il a de fait accepté ses clauses d’utilisation, donc !!! Effectivement depuis quelques mois LG effectue auprès d’annonceurs potentiels la promotion d’un système propre à ses téléviseurs connectés baptisé LG Smart Ad, celui-ci permettant d’adresser sur l’écran desdits téléviseurs, de la publicité ciblée. On comprend mieux pourquoi aujourd’hui ces téléviseurs connectés permettent en effet de dresser avec une précision inégalée le profil du téléspectateur. Du pain béni pour nous tracer avec minutie,et rendre ainsi notre vie privée encore plus vulnérable. Loin de se limiter à nos seuls téléphones portables et ordinateurs, cette forme de pubs ciblées (stalking) pourraient s’étendre à nos bons vieux  téléviseurs. Sourions! nous sommes dans la boite à...

Dans la rubrique ''à la source''

Plus près de nous, un logiciel serait sur le point d’intégrer dans le monde entier un nouveau type de ''tracker'' dans nos p’tits écrans connectés Internet. Ce projet ambitieux, baptisé ''Fierce Cable'', permettra de visualiser et d’écouter les téléspectateurs en temps réel. Ce système, un bijou de technologie doté d’une sensibilité aigue devrait prendre notamment la température de nos émotions ( ?) conjugal : Aux couples se câlinant tendrement devant la télé, le mécanisme est capable de détecter précisément les mouvements, et enverra des pubs pour les voyages romantiques ou encore des spots sur les contraceptifs .Si cet outil capte un mot doux, une publicité de ventes de fleurs par correspondance s’affichera. Les boudeurs moins chanceux, se verront quant à eux bombardés de publicités suggérant par exemple des thérapies de couples… Outil d’espionnage d’un nouveau genre, y’a de quoi gamberger!

Plantes faussaires, les faux citrons.

Les faux citrons…

…, citrons que nous utilisons en cuisine sont apparus en Chine deux siècles avant que les Arabes l’introduisent en Espagne. Les citronniers, qui n’existent pas à l’état naturel, sont issus d’un croissement entre un cédrat et la lime. De nombreuses espèces sauvages possèdent le parfum et la saveur acidulée du citron. Les géraniums odorants comme le Pelargonium radicula et le Pelargonium cryspum ont des feuilles qui sentent le citron lorsqu’on les froisse ou lorsqu’on les arrose. Leur parfum est d’autant plus intense que la chaleur ambiante est élevée. D’autres plantes ont des feuilles à l’odeur citronnée : celles de la verveine citronnelle du Pérou, du thym citron et surtout des andropogons, graminées africaines qui sont utilisées industriellement pour fabriquer l’essence de citronnelle (la vraie) et le célèbre vétiver. Dans d’autres espèces, ce sont les fleurs qui sont citronnées, telles celles du Magnolia sinensis, de la mélisse et d’une menthe (Mentha citrata). Il existe une grande confusion parmi toutes ces espèces à odeur de citron. Sous le nom de citronnelle se cachent soit la mélisse, soit les andropogons, soit la verveine citronnelle (Lippia citriodora), elle-même confondue avec la verveine officinale, plante sauvage de France, totalement inodore.

Astuces: 

Il convient de le choisir lourd et ferme. Son écorce doit être d'un jaune éclatant et lustrée. A éviter les citrons à peau trop rugueuse car ils contiennent en général moins de chair (donc moins de jus). Pour prélever les zestes d'un citron, ne prendre que la surface de l'épiderme, le ziste (membrane blanche) étant très amer. Pour extraire le plus possible de jus, faire rouler le citron en appuyant du plat de la main. Pour réaliser des suprêmes, glisser délicatement la lame d'un couteau entre la pulpe et la cloison du fruit. Ce fruit est l'emblème de la ville de Menton, dont les Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.

 

Cette chèvre exceptionnelle...

Ce trouve être une boisson un peu…

…magique car elle tient à la fois du champagne, ce rituel qui fait pschitt et flop, ou de bulles de savon de notre enfance. La chèvre est un peu tout cela, une habitude festive encore bien vivante dans la campagne savoyarde. Cette chèvre au moût fermenté tout en mousse est parfumée, il faut la boire très vite au sortir du tonneau, sans quoi la mousse disparaît. Peut-être doit-elle son nom au blanc laiteux de cette mousse, qui évoquerait « le lait sortant du pis de la chèvre » ‘’à vérifier tout de même ’’. La recette varie selon les vignerons. La chèvre se prépare au moment des vendanges, et se consomme en principe dans l’année. La chèvre étant faiblement alcoolisée, elle offre un alibi pour les enfants qu’on autorise à tremper les lèvres dans la mousse.

Dans la rubrique « à la source »

Cette recette particulière et d’un vigneron de Lully élaborée  avec du jus de raisin blanc (chasselas ou chardonnay), du sucre candi, des bâtons de vanille et de cannelle, du riz entier (pour l’amidon) et de la poudre d’iris. Pour ce qui est de l’alcool, toutes sortes d’eau-de-vie font l’affaire et selon les années on utilise de la prune, du kirsch ou du cognac. D’autres recettes remplace le moût par du jus de pomme. On mélange, on met le tout en tonneau qu’on ferme hermétiquement (c’est la pression qui régule la fermentation).