Fines herbes, épices.

Fines herbes, épices. Tillie Walden Gingembre, cumin, persil, ciboulette, thym, menthe, coriandre… si ces ingrédients sont un brin onéreux, on en consomme très peu chaque jour et ils se gardent longtemps. Leur intérêt : en parfumant nos assiettes, ils donnent du goût aux mets bon marché. L’astuce. Associer les épices avec des plats sucrés et salés : du gingembre frais dans une compote de fruits ou un potage, des clous de girofle dans un rôti de porc ou un moelleux au chocolat… Bon plan. Jeter une pincée de cardamome moulue dans l’eau de cuisson du riz. A la clé, un riz subtilement parfumé et une digestion optimisée ! Combien ça coûte ? Un bouquet de fines herbes vaut 1,5€ environ, le gingembre frais de 5 à 8€ le kilo, le curcuma en poudre 2€ environ les 50 g, le clou de girofle de 2 à 3€ les 25 g… L’intérêt nutritionnel. Épices et fines herbes permettent de moins saler et de manger en moindre quantité. En prime, elles possèdent d’intéressantes propriétés digestives et antioxydants. Le curcuma, notamment, protège des maladies dégénératives. Quant au clou de girofle, ses propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antiseptiques et antalgiques ne sont plus à démontrer !
8 mai 1902
Quelle Ville française subit exactement le sort de Pompéi : elle est détruite par un volcan endormi depuis des siècles.
Est-ce ?
1) *as**-*er*e *n *ua**lo**e.
2) Sa**t***er*e d* *a *a**ini**e.
3) **int**en** d* l* *éu**on.

Mots-croisés n°73

Bon voyage en cruciverbie
Concentration et patience sont de mises, mais ne l’oublions pas, les mots-croisés ne sont qu’un passe-temps, une détente. P’tite info, ne tenez pas compte des accents. Résultat de la grille dans une huitaine de jours.

 

Horizontalement
1) Plus. 2) Partisan de la morale qui se propose la recherche du plaisir. 3) Courbe qui revient sur elle-même. 4) Fin de verbe. Cardinal. Marche à reculons. 5) Résidu de la mouture du lé. Lettre de l’alphabet grec. 6) Étourdit. 7) Sur la Tille. Bagatelle. 8) Dotaient de revenu d’un capital. 9) Périodes chaudes.
Verticalement
a) Minime. b) Stimule l’appétit. Adjectif possessif. c) De messe. Symbole du sodium. Lettres de note. d) Divise une pièce. Rite d’immolation des veuves en Inde. e) Gouvernantes. Demi-aven. f) Restaurent bon marché, en Italie. G) Rivière de France qui sort du Jura. Écrivain suisse, né à Genève (1821-1881). h) Empereur romain, frère de Caracalla. Monts de Bretagne dans les Côtes-du-Nord. I) Irritants.

Le romarin à bouturer.

Le romarin, plante aromatique.  Le romarin est très facile à bouturer quasiment tout au long de l’année, et particulièrement en fin de printemps. Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante également utilisée en cuisine que l’on peut cultiver à peu près partout dès lors que l’on prend soin de l’installer dans un sol drainant. Au besoin, il faut pour cela ne pas hésiter à le cultiver en pot. C’est plusieurs semaines après la floraison, lorsque de nouvelles pousses se sont formées au-dessus des fleurs fanées qu’il est plus facile à bouturer. Les feuilles pourront bien sûr être utilisés en cuisine, mais également pour l’élaboration de tisanes stimulantes pout l’action du foie, du pancréas et des reins.
Le substrat : Remplissez votre pot avec un terreau spécial bouturage ou un mélange de terreau (70%) et de sable de rivière (30%). Il est important qu’il soit bien drainant afin d’éviter le pourrissement.
La bouture : Prélevez des boutures d’environ 10 à 15 cm à l’extrémité des jeunes pousses de l’année au-dessus des anciennes fleurs désormais fanées. Supprimer toutes les feuilles sur la moitié inférieure de la bouture et coupez le bourgeon terminal.
La plantation : Plongez-la dans le terreau humidifié, en l’enterrant jusqu’aux premières feuilles. Évitez le contact de celles-ci avec la terre.
L’enracinement : Placez le pot dans un endroit ombragé, en l’arrosant régulièrement, pour maintenir le substrat humide, mais sans excès. L’enracinement devrait se faire en quelques semaines, mais soignez la bouture de la sorte durant tout l’été. Repiquez en pot ou en terre à l’automne.
« Qui en juin se porte bien, au temps chaud ne craindra rien »
8 avril 1820
Quelle célèbre statue un paysan grec, travaillant dans son champ, découvre-t-il au fond d’une excavation près d’un théâtre antique
Est-ce ?
1) L* *i*t*ire de **moth**ce.
2) L* **n*s *e *i*o.
3) D*a** * *a *ic*e.