A l'ombre des noiseraies

La noix…

• …fait partie intégrante du paysage patrimonial, économique et humain du pays. De son noyer, tout est bon, de la racine au fruit, tout est utilisé.

• Les racines par des constructeurs prestigieux de limousine pour leurs tableaux de bord en ronce de noyer. Le bois par les ébénistes. Le brou, cette peau verte qui tache les doigts, par les teinturiers et les distillateurs. La coque du fruit, excellent matériau de chauffage. Les feuilles, prisées par l’industrie pharmaceutique. Le tourteau pour l’alimentation du bétail et enfin les cerneaux pour l’alimentation humaine.

• La noix, véritable médicament naturel, excellente pour le cœur, riches en acides gras oméga-3, dotée d’un fort taux de magnésium protégeant les artères. Elle aide à diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Les noix sont riches en fibres alimentaires, ne possèdent pas de valeur nutritionnelle apparente mais tiennent un rôle très important dans le bon fonctionnement du transit intestinal. Les noix sont également de puissants antioxydants qui diminuent les dégâts des radicaux libres, responsables notamment du vieillissement de la peau.

• Attention tout de même, si les noix sont bénéfiques pour la santé, il faut faire attention de ne pas en abuser et se limiter à 30 gr par jour.

•  Et pourquoi pas : cette p’tite recette sans farine

• 200g de cerneaux, 100g de sucre, 3 œufs, une pincée de sel et une cuillère de rhum (facultatif). Réduire les cerneaux en poudre, et vous y ajoutez tous les ingrédients, ensuite mélangez. Versez dans un moule à cake après avoir chemisé celui-ci. Cuir à feu doux (150°) environ une ½ h, surveiller la cuisson, c’est cuit quand un couteau plongé au cœur du gâteau ressort pratiquement sec.

Un village, une richesse

l'église de Souvigny

Souvigny-en-Sologne (loir et Cher),p'tit village de 500 habitants ,possède une église particulièrement remarquable. Elle  est typique de ces édifices solognots, des plus anciens en tout cas, qui ressemblent à de vastes granges charpentées de bois et couvertes de grands toits de tuiles plates. L’église de Souvigny n’échappe pas à la règle et semble ensevelie sous son grand toit dont émerge son clocher couvert d’ardoises. Elle comporte aussi une galerie extérieure, « le caque toué », qui se développe de chaque coté du porche. Avant ou après le service dominical, l’assemblée villageoise se transmettait les nouvelles à l’abri de la pluie et du soleil, d’où le nom qui signifie l’endroit où l’on caquète !

A la source :

L’église de Souvigny-en-Sologne a été bâtie au XIIème siècle. A l’intérieur on peut admirer : le grand retable en bois et peint datant du XVIIème. En son centre on peut admirer une représentation assez rare de la Messe de St Martin, un épisode remarquable de la vie du saint auquel l’église est dédiée. Le tabernacle en bois doré est sculpté. Le mobilier de l’église comporte deux beaux bâtons de procession ainsi qu’un lutrin en bois du XVIII, dont l’aigle surmonte un pied admirablement sculpté. Elle est inscrite à l’inventaire des Monuments historiques depuis le 23 avril 1979.

 

Eros, Bacchus, L'Amour et le Vin...

Les vendanges sont terminées, et…

…pourquoi ne pas profiter de quelques jours de repos bien mérités pour visiter ce musée de la vigne et du vin au Château d’ Aigle dans le canton de Vaud en Suisse. Entre Alpes et Léman, le château d'Aigle trône au coeur d'un vignoble réputé. L'ancienne résidence des gouverneurs vous ouvre ses portes et vous invite à découvrir dans un cadre prestigieux le Musée de la vigne et du vin. On y découvre en ce moment, une formidable exposition sur les rapports très intimes qu’entretiennent le Vin et l’Amour. C’est un parcours par étapes et contrées, ludique et culturel faisant découvrir des plaisirs du boire et des astuces du désir. L’exposition est articulée autour d’une riche sélection d’œuvres d’arts du passé (sculptures, gravures, peintures…) et présente de nombreux objets issus des arts populaires (cartes postales, bouteilles, tire-bouchons, dessins et des étiquettes de vin singulières). Cette exposition prend en compte la vaste panoplie des expressions autour du vin (robe, cuisse, bouquet...), l’éventail des chansons à boire, et propose un choix d’extraits de films gouleyants ! Plus de trente artistes principalement helvétiques sont invités pendant cette expo qui prendra fin le 28 février 2015.

Dans la rubrique «à la source»

Après avoir désobéi en croquant le fruit de l’arbre de la connaissance, Adam et Eve prirent conscience de leur nudité. Dans la bible, il semble que ce fut d’abord la feuille de figuier qui servit à voiler leur sexe puis, dans les représentations postérieures, la feuille de vigne fut l’apanage de la religion honteuse qu’il nous fallait cacher, certainement en raison de ce rapport extrêmement intime, et depuis toujours, entre le vin et l’amour. Dans l’histoire de l’art, la présence de cette feuille de vigne attestera des périodes de pudeur voire de répression, son absence des moments de liberté. Pour confirmer cette symbolique de la pudeur biblique, ce trait d’humour d’Henri Roorda dans son Almanach Balthazar en 1923 « j’ai fait, en automne, une remarque curieuse : il y a des feuilles de vigne qui rougissent avant de tomber ».

www.chateauaigle.ch   www.museeduvin.ch  

 

Légume de saison.

La betterave…

…qu’elle soit rouge, blanche ou jaune, est un légume racine de saison. La betterave très riche en calories est utilisée dans l’alimentation humaine, mais également comme plante fourragère et pour la production du sucre (betterave sucrière de couleur blanche). La betterave que l’on consomme habituellement est très sucrée, de couleur rouge à violette, elle contient beaucoup de fibres qui dispensent l’énergie tout au long de la journée. Elle est également riche en potassium, magnésium et vitamine B. La betterave présenterait même des vertus santé, notamment pour l’équilibre du système nerveux et véritable régulateur de la pression artérielle (dans une étude, des patients ayant consommés 120ml de jus de betterave ont vu leur pression artérielle diminuer de 10 points en moins de quatre heures). Enfin quelques p’tites précisions : Si vous l’achetez cru, choisissez la ferme, et si vous la préférez cuite, il faut l’acheter sans tache avec la peau lisse. Préférez les p’tites betteraves, plus grosse, elle risque d’être fibreuse. Elle se conserve facilement trois ou quatre jours dans un récipient hermétique et au bac à légumes du réfrigérateur. Enfin, n’oublions pas ses feuilles particulièrement riches en vitamines et minéraux, que l’on peut consommer crues ou cuites comme les épinards.

A la source... 

Une étude a démontré que la consommation de bétanine, un des pigments donnant à la betterave sa couleur prononcée, diminuait l’apparition de cancer de la peau, du foie et du poumon. Chez l’humain, une certaine proportion de betalaine se retrouverait dans la circulation sanguine à la suite consommation de jus de betterave. Les betalaïnes  demeureraient stables dans le tractus gastro-intestinal sans perte significative de leurs propriétés anti-oxydantes. Les betalaïnes posséderaient aussi des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumorales et de protection du foie. En unité pour 100 grs de betterave rouge : calories 37, protides 02, lipides 0, glucides 08, index glycémique 60.

Cet iphone chinois.

·       One…

• …, Smartphone haut de gamme sous Android sera mis en vente pour la deuxième fois à partir du 17 novembre uniquement sur Internet, à 299$ soit environ 260€. Pour ça le fabriquant chinois a mis en place une page spéciale pour préparer votre pré-commande. Il faut avant tout créer un compte OnePlus, puis renseigner ses coordonnés ainsi que le moyen de paiement.
• Au menu : un écran tactile de 5,5 pouces Full HD, un processeur à quatre cœurs cadencé à 2,5GHz, 3Go de mémoire vive, 16 Go de stockage, un appareil photo de 13 millions de pixels et une batterie très puissante de 3100 mAh.
• Les premiers testes tendent même à prouver que le OnePlus est plus rapide que le Galaxy S5 de Samsung, vendu deux fois et demi plus cher. La question que l’on peut se poser : comment OnePlus peut-il être proposé à un tel tarif ?
• Côté design, le fabricant n’a pris aucun risque, et joue la carte du minimalisme tendance flat design, donc aucune fausse note.
• Reste un problème : se procurer le Smartphone de OnePlus par Internet joue l’Arlésienne depuis son lancement le 27 octobre dernier. Mais, si vous souhaitez retenter votre chance pour vous le procurer, cette date est à retenir « 17-11-2014 » vers 16h en France.