De Guy'tou, ohé terriens...

Novembre 2014

Coucou  à ma famille, mes ami(e)s et sans oublier celles et ceux qui  m’ont accompagné pendant de nombreuses années lors de vendanges en Champagne/Ardennes.

Me voilà donc à mon deuxième passage au-dessus de vos têtes, et comme vous le savez certainement ayant lu ma dernière brève, c’est toujours mon bon copain Olkif qui me sert de relais lors de mes communications à la terre.

Nous venons de changer d’étoile, celle-ci est plus importante et rend plus facile l’acceptation de nouveaux résidents. Rassurez-vous, je ne perds rien au change bien au contraire, nous avons réuni notre tribu (aïeuls, parenté) plus facilement, et nous sommes plus à laise pour recevoir de nombreux ami(e)s. je profite de l’alignement éphémère de notre étoile avec cette magnifique planète terre,(qui y a encore pas si longtemps était mon lieux de résidence) pour concéder quelques clichés de cette France vue d’en haut.

Bien  évidemment, je ne vais pas vous parler de ma famille terrienne, ceci étant du domaine privé, mais vous illustrer de notre étoile la vision céleste de cette terre. Habitants de ce monde, je vous comprend, vous avez de quoi être inquiet de cette chute progressive du système économique et financier, provocant de nombreux  mouvements sociaux. D'être également soucieux de ses mouvements ethniques et civiles qui n'en finissemt pas. D'être anxieux par le réchauffement climatique, de tremblements de terre, d'inondations provoquant de multiples épidémies. Ce monde supportera-t-il longtemps ses changements climatiques, j'aspire que oui !!!

Ceci dit: En ciblant la France, ce gouvernement qui se dit socialiste ne fait pas dans la dentelle, vous semblez nombreux  par vos réactions à vouloir du changement…

Ah ! Nous sommes à l’arrêt, nous allons certainement prendre des aspirants, alors bien vite d'énormes bises chalereuses à toute ma famille, et un salut amical à mes ami(e)s terrien(ne)s.

Oui je sais, je suis un peu en avance, mais ne passant qu'une fois  par an et en novembre, alors…

 

                          

Le Champagne à un coût !

·       Le champagne se vend…

·       …plus cher que le vin, pourquoi… D’abord, Les vignes sont plantées dans une variété de craie idéale, celle-ci emmagasine la chaleur du soleil et la transmet aux racines, elle assure un parfait drainage et apporte des éléments minéraux caractéristiques au Champagne (température moyenne de la région est de 10°5). Rappelons que le champagne est un vin, et que sa technique d’élaboration est complexe.

·       La première raison tient aux coûts de production d’un champagne, plus élevé que ceux d’un vin tranquille : les vendanges manuelles, les techniques de vinification (qui exigent beaucoup de manipulations), le prix du raisin (de 5 à 6€/kg) ainsi que le vieillissement des vins (plus de 18 mois) expliquent en partie, le coût d’une bouteille de champagne. Cependant la plupart des crémants, élaborés selon les mêmes techniques, coûtent 2 à 3 fois moins chers.

·       Le surcoût des champagnes a donc d’autres raisons qui tiennent au prestige et à la notoriété du champagne partout dans le monde, ainsi qu’aux dépenses en marketing, en promotion et en publicité, qui ont aidé à créer et a maintenir cette notoriété. Cela particulièrement vrai pour les grandes marques. Un des aspects du travail  des grandes maisons, depuis le 19 ème siècle, a été de façonner l’image de leur vin. Le champagne est la boisson de fête par excellence, celle des cérémonies collectives et individuelles, mais aussi l’expérience d’un savoir-faire, d’un luxe et d’un raffinement «à la française». Le résultat de cela est deux siècles de succès et une offre qui couvre difficilement la demande, puisque le champagne provient d’une aire délimitée d’un peu plus de 30.000 hectares. Cette image et les mécanismes de marché ont une incidence sur le coût, qui est loin d’être négligeable dans le cas du champagne.

 

A l'ombre des noiseraies

La noix…

• …fait partie intégrante du paysage patrimonial, économique et humain du pays. De son noyer, tout est bon, de la racine au fruit, tout est utilisé.

• Les racines par des constructeurs prestigieux de limousine pour leurs tableaux de bord en ronce de noyer. Le bois par les ébénistes. Le brou, cette peau verte qui tache les doigts, par les teinturiers et les distillateurs. La coque du fruit, excellent matériau de chauffage. Les feuilles, prisées par l’industrie pharmaceutique. Le tourteau pour l’alimentation du bétail et enfin les cerneaux pour l’alimentation humaine.

• La noix, véritable médicament naturel, excellente pour le cœur, riches en acides gras oméga-3, dotée d’un fort taux de magnésium protégeant les artères. Elle aide à diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Les noix sont riches en fibres alimentaires, ne possèdent pas de valeur nutritionnelle apparente mais tiennent un rôle très important dans le bon fonctionnement du transit intestinal. Les noix sont également de puissants antioxydants qui diminuent les dégâts des radicaux libres, responsables notamment du vieillissement de la peau.

• Attention tout de même, si les noix sont bénéfiques pour la santé, il faut faire attention de ne pas en abuser et se limiter à 30 gr par jour.

•  Et pourquoi pas : cette p’tite recette sans farine

• 200g de cerneaux, 100g de sucre, 3 œufs, une pincée de sel et une cuillère de rhum (facultatif). Réduire les cerneaux en poudre, et vous y ajoutez tous les ingrédients, ensuite mélangez. Versez dans un moule à cake après avoir chemisé celui-ci. Cuir à feu doux (150°) environ une ½ h, surveiller la cuisson, c’est cuit quand un couteau plongé au cœur du gâteau ressort pratiquement sec.