Champagne Rosé ?

Ho oui…
… il semblerait bien que le champagne rosé soit meilleur pour la santé. Le poly phénol trouvé en grande quantité dans la peau des baies de raisin et dans le vin rouge possède, en effet, des propriétés anti-diabète, anti-Alzheimer, anti-cancer, et anti- vieillissement.
Rien que ça ! Alors vite une autre coupe…
Des chercheurs de la faculté de Reims ont dosé le contenu de divers champagnes en resvératrol (antioxydant). Alors que ce vin est issu, pour les 2/3 environ, de raisins rouges (pinot noir et pinot meunier) les analyses ont montré qu’il contenait très peu de resvératrol. Explication donnée : le mode de pressurage des raisins n’extrait pas cette substance. En revanche, le champagne rosé, issu de l’assemblage de vins blancs et de vin s rouges, a des teneurs en resvératrol dix fois plus élevées, allant de 0,186 à 0,642 milligramme par litre.
Il existe 2 grandes méthodes d’élaboration du champagne rosé.
1) Le champagne Rosé d’assemblage. C’est de loin la méthode la plus répandue car elle permet d’avoir couleur et densité identiques d’un millésime à l’autre. Elle consiste à assembler un vin blanc clair (avant prise de mousse donc) avec 5 à 20% de vin rouge champenois, vinifié pour être non tannique.
2) Le champagne Rosé de saignée. Cette méthode consiste à laisser macérer quelques heures les moûts avec la peau des raisins. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau des grains de raisins noirs qui colorent les jus. Après macération, la cuve est « saignée » : le contenu est vidé afin de séparer le moût des peaux. Les champagnes rosés de saignée montrent généralement une robe d’un rosé plus intense.
Mais voilà, pour le consommateur, connaître la composition d’une bouteille de champagne n’est que rarement révélée.
Seule solution, les goûter.
29 décembre 1855
Qui dit à la comtesse de Castiglione, envoyée auprès de Napoléon III pour plaider la cause italienne : Employez tous les moyens qu’il vos plaira, mais réussissez.
Est-ce ?
1) *e *oi de *ié*ont.
2 *a*our.
3) *arib*ldi.

Grille mots-croisés n°52

Bon voyage en cruciverbie
Concentration et patience sont de mises, mais ne l’oublions pas, les mots-croisés ne sont qu’un passe-temps, une détente. P’tite info, ne tenez pas compte des accents. Résultat de la grille dans une huitaine de jours.

Horizontalement
1) Se dit d’une brebis de dix à dix-huit mois. 2) Femmes de mètres. 3) Font naufrage. 4) Fera des soles. 5) Calibrent de seconde main. 6) Fin de mie. Symbole du cobalt. 7) Contester. Cor qui termine l’empaumure de vieux cerfs. 8) Donne la note. Rivière du Pérou et du Brésil, affluent de l’Amazone. 9) Déposeras la bière en sous-sol.
Verticalement
a) Allie par le mariage. b) L’acte par lequel on pense. Cation. C) Donnaient un troisième labour. d) Faire pousser certains légumes à l’abri de l’air, afin que leurs organes restent blancs. e) Tour de A. Dumas père. Parti républicain. f) Adjoint de justice. G) Rivière de la Savoie, reçoit le Drac. Celui de Catelan est connu. h) Écrivain français né à Paris, auteur d’Obermann. Cardial. Regarda avec dédain.

 

Les Gueules Rouges

En 1883, William Cody créée le Wild West Show aux proportions colossales. Plus connu sous le nom de Buffalo Bill, le dispositif est considérable, 80 wagons sont nécessaires pour transporter 800 acteurs, 500 chevaux de selle, 250 cheveux de trait et ses bêtes sauvages. L’été 1905 Buffalo Bill plante son cirque à Valenciennes. Gervais, jeune mineur de fond, n’a qu’une idée en tête, assister à la représentation donnée par Buffalo Bill et les indiens près de chez lui. Alors qu’il parvient à ses fins et se lie d’amitié avec deux d’entre eux, ceux-ci sont accusés de meurtre d’une jeune fille. L’album est captivant, au-delà de prouesses d’acteurs, nous découvrons le jeune Gervais, 13 ans, intelligent, courageux et qui veut devenir ingénieur, mais... Un excellent moment de lecture que nous offre Jean-Michel Dupont, les aquarelles sont d’Eddy Vaccaro. BD très réussi.

Les « Gueules rouges » étaient le surnom des mineurs français qui rentraient chez eux couverts de poussière de bauxite.

4 novembre 1953
Aux États-Unis est élu un président candidat du parti républicain, alors que les démocrates avaient occupé la "Maison Blanche" durant 20 ans.
Qui est élu ?
1) *isen*ower.
2) *ru*an.
3) *i*on.