Bistrot de l'Hotel de Ville.

* Bistrot de l’Hôtel de Ville * ‘Resto Bar Tapas’ découvert par pur hasard, étant l’heure du déjeuner. Il se situe dans immeuble magnifique, début 18^ème, en plein centre ville de Béziers sur une charmante place, et à quelques encablures de sa Mairie. Nous sommes reçus agréablement par son patron/chef de cuisine et placés en terrasse d’été par du personnel sympathique. La Carte est tout simplement écrite à la craie sur tableau à roulettes, quelle bonne idée. On découvre un choix de plats entièrement fait maison, et en toute simplicité. Son tartare d’Aubrac coupé au couteau est dans une pièce de choix, le filet. Chaque morceau est sélectionné dans les endroits les plus tendres de la bête. Son confit de canard accompagné de pommes de terre, un régal. Son chef nous confirme que tous ses produits cuisinés sont de producteurs locaux. A retenir également son excellent choix de tapas et les 50 vins à la carte, servis au verre, de plus, il est également ouvert en service continu de 9h à 22h. Je m’attarderai plus agréablement sur un de leurs des desserts, le Tiramisu, que j’ai fortement apprécié. D’ailleurs, pourquoi l’appelle t’on  ‘Tiramisù’, c’est italien, donc écrit avec un accent à la fin sur le ù. Cette appellation est de trois syllabes «Tira» l’impératif du verbe tirare, tirer, «mi» est la traduction de moi, et «su» signifie vers le haut. La traduction mot à mot de ‘Tiramisù’, veut littéralement dire « Tire-moi vers le haut », en quelque sorte, ‘remonte-moi le morale’. En Italie, le ‘Tiramisù’ est l’un des desserts les plus populaires, et dans cette recette, la pêche confère à ce classique italien une belle fraîcheur estivale,  il est même parfois considéré comme aphrodisiaque... Son histoire de dessert « Star » est très disputée. Cette première veut que le Tiramisù ait été inventé en Toscane à la fin du XVIème siècle. On l’aurait créé spécialement pour la visite de Cosme III de Médicis, duc de Toscane à Sienne. En France, Tiramisu s’écrit sans accent sur le ‘U’. Ben voilà, si comme nous, vous êtes en visite dans les environs, je  vous conseille vivement d’essayer le BHV de Béziers. A découvrir également l'album photos "Bistroten de l'Hotel de Ville" en colonne de droite. Son adresse mail: [e-mail]  Tilip: 04 48 08 31 21- 06 95 80 84 96.      Clrdemetz