L'été à la campagne

L’été à la campagne…

… est une saison où l’on travaille plus dur encore. Une nourriture réparatrice de la fatigue s’impose donc. Lors d’un exercice intense, le corps consomme des glucides, tandis que lors d’un exercice plus long (supérieur à 40 minutes), il puise dans les réserves de lipides. Reconstituez les réserves en glucides pendant l’effort en absorbant de p’tites quantités de sucre assimilables (dattes, figues, abricots ou miel) tous les quarts d’heure environ. Reconstituez les réserves lipidiques au terme de l’effort par l’absorption de graisses saturées (beurre, viandes, charcuterie) et de graisse insaturées (huile de tournesol, mais, soja, arachide, germe de blé). Prenez du lait écrémé si vous le tolérez, des légumes verts, des crudités à l’huile et au citron pour digestion et fonction humorale. Buvez des boissons tièdes et fructosées (sucre de fruit). Quelques conseils : gardez les aliments à l’ombre, lavez ce qui ne s’épluche pas, supprimez le fromage (riche en calcium) lorsque vous séjournez longtemps au soleil, torse nu, car les ultra-violets peuvent provoquer une hypercalcémie. Sachez enfin que l’alcool ne facilite  pas l’effort musculaire.