Raisin, sa valeur...

Énergétique !
Les thèses soutenues sur la valeur du raisin sont fort nombreuses et éloquentes, qu’il s’agisse de ses qualités calorifiques, ou de son rôle diététique ; elles sont à l’origine des cures uvales. Les éléments composant sa pulpe s’établissent ainsi : eau 72,92%, sucre fermentescibles 23,5%, acide tartrique 0,29%, matières azotées 2,1% ; dans ses cendres : potasse 62%, phosphore 17%, chaux, soude, magnésie, oxydes de fer et de manganèse, silice. En 1865, un auteur soutenais dans sa thèse que la valeur du jus de raisin était comparable à celle du lait maternel. A tout cela s’ajoutent les vitamines A et C des fruits frais. Les variétés sont nombreuses. Six dominent le marché national :
*Chasselas* (blanc), *Cardinal* (rouge), *Gros Vert* (blanc), *Muscat de Hambourg* (noir), *Idéal * et * Italia* (blanc).
28 octobre 1787
Quel opéra de Mozart, représenté pour la première fois à Prague, va connaître aussitôt un énorme succès.
Est-ce ?
1) *a flû*e e*chantée.
2) *es n*ces de Fi*aro.
3) *on *uan.