Ce Père Fouettard...

Le Père Fouettard (également appelé Croque-mitaine) est une figure incontournable des fêtes de fin d’année. Son origine est très controversée, chacun a sa version selon les pays qu’il traverse. On le représente traditionnellement comme un personnage sinistre et menaçant, vêtu de noir. Il porte un grand manteau, coiffé d’un capuchon, de grosses bottes et fréquemment armé d’un fouet ou d’une trique. Souvent associé à St Nicolas ou au Père Noel comme étant le méchant qui distribue des punitions aux garnements alors que son condisciple offre des friandises aux enfants sages. Selon la légende alsacienne, elle se serait inspirée d’un féroce seigneur « Hans Von Trotha » ayant réellement existé au Moyen-âge à Wissembourg. Une autre légende raconte que le Père Fouettard serait le boucher qui a tué les trois enfants ressuscités par Saint Nicolas. A Metz, on raconte que ce serait en réalité Charles Quint qui aurait en 1552 assiégé la ville. Au cours d’une procession, les habitants de Metz défilèrent avec un mannequin à travers les rues avant de le bruler. Le personnage grotesque, armé d’un fouet, poursuivant alors jouvencelles et damoiseaux. Lorsque Metz fut libéré, le personnage fut ressuscité. Sa venue coïncidant avec la St Nicolas, on l’appela alors le Père Fouettard « tanneur de fesses ». Selon les régions que parcourt St Nicolas, le Père fouettard porte un nom différent. En Autriche, on l’appelle Krampus, ce qui signifie crochet. En Allemagne on le surnomme Ruprecht ou Knechtruprecht. Au Luxembourg, le Père Fouettard dénommé Housecker distribue des « rudden » p’tites baguettes « 

C’était la fille du Père Noel "J. Dutronc".

Je l’ai trouvée au p’tit matin
Toute nue dans mes grands souliers
Placés devant la cheminée
Pas besoin de vous faire un dessin

De battre mon cœur s’est arrêté
Sur le lit j’ai jeté mon fouet
Tout contre elle je me suis penché
Et sa beauté m’a rendu muet

Fatigué j’ai la gueule de bois
Toute la nuit j’avais aidé mon père
Dans le feu j’ai mis du bois
Dans la ch’minée y avait pas son père

C’était la fille di Père Noel
J’étais le fils du Père Fouettard
Elle s’appelait Marie Noel
Je m’appelais Jean Balthazar

Je prends la fille dans mes bras
Elle me dit mais non Balthazar
Ne fait donc pas le fier à bras
Je suis tombé là par hasard

Toute la nuit j’avais fouetté
A tour de bras les gens méchants
Toute la nuit elle avait donné
Des cadeaux à tous les enfants

(Paroles de Jacques Lanzmann)

https://www.youtube.com/watch?v=yadZX9XVznk

 

 

 

Campagne Rosé

Champagne Rosé ?

Ho oui…
… il semblerait bien que le champagne rosé soit meilleur pour la santé. Le poly phénol trouvé en grande quantité dans la peau des baies de raisin et dans le vin rouge possède, en effet, des propriétés anti-diabète, anti-Alzheimer, anti-cancer, et anti- vieillissement.
Rien que ça ! Alors vite une autre coupe…
Des chercheurs de la faculté de Reims ont dosé le contenu de divers champagnes en resvératrol (antioxydant). Alors que ce vin est issu, pour les 2/3 environ, de raisins rouges (pinot noir et pinot meunier) les analyses ont montré qu’il contenait très peu de resvératrol. Explication donnée : le mode de pressurage des raisins n’extrait pas cette substance. En revanche, le champagne rosé, issu de l’assemblage de vins blancs et de vin s rouges, a des teneurs en resvératrol dix fois plus élevées, allant de 0,186 à 0,642 milligramme par litre.
Il existe 2 grandes méthodes d’élaboration du champagne rosé.
1) Le champagne Rosé d’assemblage. C’est de loin la méthode la plus répandue car elle permet d’avoir couleur et densité identiques d’un millésime à l’autre. Elle consiste à assembler un vin blanc clair (avant prise de mousse donc) avec 5 à 20% de vin rouge champenois, vinifié pour être non tannique.
2) Le champagne Rosé de saignée. Cette méthode consiste à laisser macérer quelques heures les moûts avec la peau des raisins. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau des grains de raisins noirs qui colorent les jus. Après macération, la cuve est « saignée » : le contenu est vidé afin de séparer le moût des peaux. Les champagnes rosés de saignée montrent généralement une robe d’un rosé plus intense.
Mais voilà, pour le consommateur, connaître la composition d’une bouteille de champagne n’est que rarement révélée.
Seule solution, les goûter.
29 décembre 1855
Qui dit à la comtesse de Castiglione, envoyée auprès de Napoléon III pour plaider la cause italienne : Employez tous les moyens qu’il vos plaira, mais réussissez.
Est-ce ?
1) *e *oi de *ié*ont.
2 *a*our.
3) *arib*ldi.